Notte Rossa Barbera

3/13 FEBBRAIO: Percorso enogastronomico alla riscoperta delle “piole” e dei ritrovi conviviali torinesi della Torino anni ’50 con menù ispirati alla tradizione della merenda sinoira e della cucina piemontese. Dal 3 al 13 Febbraio, nei locali che aderiscono all’iniziativa, sarà infatti possibile degustare un menù al prezzo fisso di 15 euro che ripropone i ritmi lenti e conviviali della tradizione culinaria locale.

EVENTO SPECIALE - SABATO 6 FEBBRAIO :Ed è proprio il colore rosso del vino a dare il nome all’evento di Sabato 6 Febbraio: la Notte Rossa Barbera. A imitazione della celebre Notte Bianca, nei locali che aderiscono all’iniziativa, alle ore 20, la cena sarà accompagnata dall’esibizione dei giovani cantautori che hanno partecipato al Premio Buscaglione, ma non sono stati selezionati dalla giuria tra i sei semifinalisti. Per l’occasione verranno realizzate bottiglie di Barbera “Sotto il cielo di Fred” che potranno essere acquistate come gadget ricordo dell’evento.

Antica tradizione contadina di origine piemontese, la “merenda sinoira” è un pasto pomeridiano che, per l’abbondanza, tende a sostituire la cena (per questo “sinoira” o “cenoira”). Le ricette che caratterizzano questa tradizione, servite come fossero un aperitivo, sono insalata russa, lingua in salsa, robiole e tome, salumi monferrini, acciughe al verde, carne cruda all’albese, peperoni, insalata con uova sode, frittatine, uova in carpione, agnolotti e brasato. La merenda sinoira si accompagna sempre con la barbera sfusa.

Il percorso enogastronomico prevede due itinerari. Il primo - studiato dall’Associazione Culturale F.E.A. in collaborazione con le Circoscrizioni e il Paniere della Provincia - coinvolge le “piole”, cioè quei locali che nel resto d’Italia chiamano osterie. Le vecchie piole torinesi avevano una particolare caratterizzazione dell’ambientazione interna che rendeva la loro frequentazione un’esperienza caratterizzante la nostra cultura. Per un’intera generazione sono state il punto di ritrovo e oggi sopravvivono quelle legate alle bocciofile. Nelle bocciofile selezionate sarà possibile degustare un menù a prezzo fisso (15 euro) realizzato anche grazie ai prodotti tipici forniti dal Paniere delle Provincia.
Il secondo itinerario è stato invece individuato dalla Confesercenti e dalla Camera di Commercio di Torino e coinvolge le trattorie tipiche piemontesi che proporranno un menù “Buscaglione” sempre a 15 euro.

Elenco dei locali che aderiscono all’iniziativa  

Piole e merenda sinoira (un pò di storia... leggi tutto)